高浓度食堂废水主要来源于食物准备、餐具清洗以及食物残余的渗滤液。其具有高有机物含量、高氮磷含量、高水分含量、油脂和脂肪含量高等特点。

处理高浓度食堂废水通常可以采用“气浮机+A2/O”工艺流程。具体工艺流程如下：

1. 预处理：采用格栅或筛网去除较大的悬浮物和杂质。

2. 隔油处理：去除废水中的油脂。

3. 生物处理：利用活性污泥法或生物膜法等生物处理技术，去除有机物和氨氮。

4. 沉淀：使悬浮物沉淀下来。

5. 过滤：进一步去除残留的悬浮物和杂质。

6. 消毒：杀灭废水中的细菌和病毒。

在实际设计和运行中，还需要考虑废水的水量和水质特点、处理设施的占地面积和成本、排放标准和回用要求等因素