高浓度餐饮废水主要来源于食物准备、餐具清洗以及食物残余的渗滤液。这类废水具有以下几个显著特点：

1. 油脂和脂肪含量高：餐饮废水中富含油脂、动物脂肪和植物油脂，使其成为高含油废水。

2. 化学需氧量（COD）高：废水中的有机物颗粒、杂质颗粒、食用油、盐分、酱汁、菜汁等成分导致COD值偏高。

3. pH值较低：废水的pH值通常较低，约为3.7左右，这需要在处理中进行中和操作。

4. 富含有机物质：餐厨废水富含各种有机物质，这些物质来源于食材和食物加工过程，使其成为高浓度有机废水之一。

5. 氮磷含量高：废水中的微量元素，特别是氮和磷的含量相对较高，这对处理过程提出了额外的挑战。

6. 水分含量高：餐厨废水通常含有大量水分，这增加了处理和浓缩的难度。

针对高浓度餐饮废水的处理，有多种方法可以采用：

1. 物理化学处理法：适用于含有高浓度油脂、悬浮物和重金属离子的餐饮污水。沉淀法通过重力或电解过程将悬浮物和金属离子沉淀下来。

2. 高级氧化法：指利用促进污染物氧化降解的一种技术。臭氧氧化法通过注入臭氧，利用臭氧的强氧化能力将有机物质氧化分解；紫外线辐射氧化法利用紫外线对污水进行照射，产生自由基对有机污染物进行氧化降解；过渡金属氧化剂法则利用过渡金属氧化剂对污水中的有机物质进行氧化分解。

3. 膜分离法：利用半透膜将污水中的有机物质、重金属离子和悬浮物进行截留分离。

至于处理工艺流程，通常会涉及以下步骤：

1. 预处理：废水首先会经过预处理，去除其中的大颗粒物质和杂质。

2. 油水分离：通过特定的设备或工艺，将废水中的油脂和水分进行分离。

3. 生化处理：利用微生物的代谢作用，进一步降解废水中的有机物质。

4. 深度处理：根据废水的特性和处理要求，可能还需要进行深度处理，如过滤、消毒等。

5. 排放或回用：经过处理后的废水，如果达到排放标准，则可以安全排放；如果水质较好，还可以考虑回用，如用于冲厕、洗车等。

请注意，具体的处理方法和工艺流程应根据废水的具体性质和排放标准进行选择和设计。同时，处理高浓度餐饮废水时应严格遵守环保法规，确保废水达标排放，防止对环境造成污染。