火锅底料加工厂在采用煎、炒、烤、油炸、烘干、烟熏等加工工艺时，火锅底料牛油在高温状态下会分解出大量油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物，这些产物通常由烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类和突变源等有机化合物组成，是一种气体、固体和液体的混合物，俗称油烟。

火锅底料食品加工过程中产生的油烟温度高，并且带有强烈的刺激性气味，主要成分为油烟颗粒和异味。根据环保要求，需要净化处理后排放。火锅底料食品厂很多工况产生的油烟中含水量很大。熙霖环保面对这种工况的处理逻辑是：先除掉“水"，再净化“烟"。也就是说，这需要一整套组合式废气处理系统解决方案。通过收集罩收集，再通过管道，通过风机的牵引作用，将火锅底料废气进行高效处理